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我院西烹專業學生黃曉鑫參加“明日之星”厨师大赛喜获1金1银

時間:2019-04-09 13:37來源:未知 作者:主編 點擊:

2019年4月2日,服務管理分院西烹專業學生黃曉鑫應邀參加了2019賽季Hotelex“明日之星”廚師大賽,喜獲1金1銀。其參賽的西餐頭盤作品“田野(煙熏三文魚卷配雙脆椰味慕斯藜麥莎莎蜂蜜牛油果汁)”榮獲本次比賽金獎,主菜作品“(惠靈頓牛排佐牛肉燒汁配千層土豆菠菜牛肉慕斯溏心鹌鹑蛋和黃油時蔬)”和甜品作品“星夜(堅果松餅巧克力慕斯配椰奶樹莓啫喱)”榮獲銀獎。

本次2019賽季Hotelex“明日之星”廚師大賽全國總決賽(團體賽)在上海新國際博覽中心舉辦,來自華南、華北、西南、華東四個賽區選拔出的14支參賽隊伍將進行決賽階段的冠、亞、季軍的角逐。

競賽規程要求各參賽隊必須在150分鍾內完成5人份西餐套餐的制作,三道菜式分爲頭盤、主菜與甜品,菜品需呈現一個完整主題,展現烹饪技巧與食材本味,同時保證菜品的擺盤和觀賞性。

在比賽過程中,各個學校都挖掘自身特點並結合天馬行空的創意做出了精美絕倫的菜品。這是繼第45屆世賽全國集中階段性考核之後的一次重要的技術實戰演練,綜合考量了選手在比賽中的基本技能、臨場心理、創新能力、工作組織與實施等相關能力水平的發揮,在競技中交流、學習,對選手綜合能力的提高起到巨大的推動作用。本次大賽不僅提高了青年廚師的創造力,同時激發了精英廚師的積極性。

第45屆世賽烹饪(西餐)項目我院世賽選手黃曉鑫與夥伴做賽前准備

選手黃曉鑫現場進行菜肴答辯

黃曉鑫與參賽夥伴接受頒獎

金獎作品西餐頭盤:田野(煙熏三文魚卷配雙脆椰味慕斯藜麥莎莎蜂蜜牛油果汁)

銀獎作品西餐主菜:惠靈頓牛排佐牛肉燒汁配千層土豆菠菜牛肉慕斯溏心鹌鹑蛋和黃油時蔬

銀獎作品西餐甜品:星空(堅果松餅巧克力慕斯配椰奶樹莓啫喱)


(责任编辑:主編)