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中法高級別人文交流機制美食文化和烹饪职业教育交流在我院举办

時間:2019-02-28 14:32來源:未知 作者:主編 點擊:


2月26日,2019中法高級別人文交流機制美食文化和烹饪职业教育交流(北京站)活动在北京市工贸技师学院举办。中国烹饪协会副会长边疆、中国烹饪协会国际部部长孙琳、法国滨海赛纳省手工业行会主席Christophe DORE、秘书长Clarice TARLEVE、学徒培训中心总校长Philippe PERFETTI、中法交流项目负责人周莹莹在学院院长景剑峰、副院长贾芹芹、烹饪系主任杨旭的陪同下参加了活动。

中国烹饪协会副会长边疆在北京站启动仪式上致辞并介绍了中法高級別人文交流機制美食文化和烹饪职业教育交流活动的整体概况和总体安排,他指出,北京市工贸技师学院作为北京市烹饪职业教育的典范,为北京市、乃至全国培养了大量烹饪业界技能人才,被誉为厨师的摇篮。

學院副院長賈芹芹代表學院對嘉賓的到來表示歡迎,並介紹了學院以及烹饪專業的辦學曆史,她表示,希望與法國職業教育同仁和法國烹饪界的朋友開展學習交流,學習法國同行先進的教育理念和方法,進一步做大做強我院烹饪專業。同時,她對中國烹饪協會給予學院零距離與法國美食文化交流的機會表示衷心的感謝。

法国滨海赛纳省手工业行会主席Christophe DORE表示,此次交流不仅有文化的交流,也一定会推动两国师生的互换交流,是非常有意义的安排。法国滨海塞纳省手工业行会培训中心的总校长Philippe PERFETTI向与会的嘉宾介绍了法国的烹饪职业教育情况。他希望通过交流,能尽快实现學生的互換,通過搭建網絡平台進行遠程教學互動,讓更多的人參與到中法兩國活動中來。

雙方深入交流後一致認爲,中法雙方的合作不僅是餐飲行業的繼續升華,更是美食技藝和人才的交流。雙方均希望建立人才烹饪教育合作機制,使年輕人有更多機會在美食領域上進步。

法方名厨Thierry DESCELIERS和世界职业技术奥林匹克比赛金奖的获得者Francois EUSTACE为大家展示菜肴制作并与大家进行互动交流。

我院王岩、趙曉珺老師在烹饪實訓基地爲大家講解包餃子,將中國傳統飲食文化“迎客餃子”融合于教學之中;張虎老師表演“面團吹氣球”,並指導法方朋友進身體驗。大家在實踐操作中交流了烹饪技藝、飲食文化,雙方互爲借鑒學習,將整個交流活動推向高潮。

奥林匹克比赛金奖的获得者Francois EUSTACE为大家展示菜肴制作

网易大乐透副院長、服務管理分院院長賈芹芹致辭講話

王岩、趙曉珺老師現場展示包餃子

張虎老師現場展示面團吹氣球

中國烹饪協會副會長邊疆致辭講話


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