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烹饪專業教師培訓基地開展“先鋒料理”专题培训

時間:2015-05-28 13:53來源:未知 作者:主編 點擊:

为了了解世界优秀烹饪先进理念,理解“先锋料理”的设计思想和工艺原理 ,拓展创新思路,提高烹饪專業教師職業能力和教學水平。网易大乐透烹饪專業教師培訓基地于2015418日至2015423日在北京市豐台區屈浩烹饪服務職業技能培訓學校舉辦了“先鋒料理”專題培訓活動,來自9所職業學校的30名烹饪專業教師參加了培訓。

培訓過程中,大家的學習熱情十分高漲。培訓專家講解了“先鋒料理的概念、糖的溶解作用、大豆卵磷脂的空氣泡沫、雞蛋蛋白質的凝固作用等,對參訓教師不僅進行了理論培訓還在技能方面的指導進行了烹饪技法現場演示。同時,爲了讓老師們更好的開闊老師們的眼界,還參觀了大董烤鴨王府井店。在那裏,讓各位參訓教師深入了解了先鋒料理在企業實踐中的應用。

通過培訓,豐富了老師們的專業知識,開闊了眼界,加強了各職業學校之間專業教師的交流與溝通。

(责任编辑:主編)