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服務管理分院迎來新一輪一體化課程--《冷菜制作》

時間:2014-03-16 16:09來源:未知 作者:主編 點擊:
 

新學期,服務管理分院烹饪系一體化試驗班又迎來了新一輪一體化課程。該課程主講爲楊旭老師,講授的課程是《冷菜制作》,學習任務是拌制冷菜。

上課鈴響,楊旭老師在講解完安全知識後,向各組下發了工作方案設計表、工作頁等材料,各組成員在組長的帶領下完成工作方案的編寫,並由組長對各個的工作方案進行簡單描述。通過各組的簡單描述可以提高學生的語言表達能力。

同學們按照各自制訂的方案進行實際操作,通過實際操作對所得結論進行驗證。同時,楊旭老師在巡回指導過程中多次對實際動手能力稍差的學生進行演示操作,並對每組的菜品進行分析和點評,達到了較好的一體化課堂教學效果。


(责任编辑:主編)